法式白酒忌廉青口

上次在一間西班牙餐廳吃過這道菜。青口很新鮮，很嫩口。恰巧家中有多餘青口，我也做一道吧。雖然沒有新鮮青口那麼鮮嫩，但做法簡單方便。用來配意粉也不錯！

材料：二人份量

青口 ...... 1磅
橄欖油 ...... 2湯匙
洋蔥 ...... 1個
大蒜（切碎）...... 2粒
白酒 ...... 1/2 杯
忌廉 ...... 1/4 杯
無鹽黃油（切件）2湯匙
新鮮歐芹葉（切碎）1/4 束


做法
1) 鍋熱橄欖油，放入洋蔥和大蒜，煮至變軟。大約3 - 5分鐘。
2) 加入青口,白酒，忌廉，牛油和歐芹葉。加鹽和胡椒粉調味。
3) 攪拌均勻後，蓋上鍋蓋煮，直到青口開口。約10至15分鐘。