Char's 寺
2016年1月8日 星期五
法式白酒忌廉青口
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上次在一間西班牙餐廳吃過這道菜。青口很新鮮,很嫩口。恰巧家中有多餘青口,我也做一道吧。雖然沒有新鮮青口那麼鮮嫩,但做法簡單方便。用來配意粉也不錯! 材料:二人份量 青口 ...... 1磅 橄欖油 ...... 2湯匙 洋蔥 ...... 1個 大蒜(切碎)......
2015年10月9日 星期五
日式茶碗蒸
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很久沒有整茶碗蒸。前幾天突然想起後又研究一下蛋水比例和蒸和烤的分別。不過話明是,當然是要蒸吧!所以最後都沒有用焗爐做,還是下次找機會試試吧! 其實茶碗蒸整過多次,日式茶碗蒸蛋水比例是 1:2 最合適。如果食材是比較出水的話,可以減一點點水。 蒸時,用大火蒸3分鐘後再轉中小...
2015年10月8日 星期四
芝士牛油焗法國玫瑰龍蝦
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相信焗龍蝦最簡單的方法是用芝士牛油焗。為了應付這個差不多成四斤的法國玫瑰龍蝦,足足用了一磚牛油和一大個蒜頭。隻龍蝦咁大隻,好在家裡有大量牛油和應付咋! 不過隻龍蝦很本身很好鮮,其實點整都好吃! 材料: 牛油 110g 蒜頭 1個 海鹽 適量 做法: 把蒜...
2015年10月6日 星期二
普羅旺斯燉菜 - Ratatouille (五星級大鼠菜)
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普羅旺斯燉菜 - Ratatouille (五星級大鼠菜) 一頓顏色豐富同時營養價值很高的宴客菜。做幾耗時間,但能顯出你的心思。洋蔥蕃茄汁底配上不同色彩的瓜菜,果然睇得又食得! 材料 : 2人份 蕃茄 2個 茄子 1條 紫洋蔥 1個 翠玉瓜 1條 ...
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